低筋粉过筛和细砂糖 泡打粉一起倒入碗中
用蛋抽把粉类混合均匀
将切成小块的黄油和粉类混合 用手揉搓成沙粒状 最终应当是握之成团 触之即散的状态
将液体和黄油沙砾混合
形成一个不太光滑的面团 擀平成大约2厘米厚的面饼(面板上可以撒一点点的干粉防粘)
用模具切割成需要的大小
表面刷上一层蛋黄液或者全蛋
烤箱中层180摄氏度 烤20分钟左右
烤好的司康腰部可能会有裂口 内部没有生面粉的味道 组织松软
司康表面可以刷蛋黄或者全蛋
刷过蛋黄的表面烤完之后颜色更深,香味更浓,但总体差距不大
1、配方中的泡打粉有点多,介意的小伙伴根据自己的喜好增减即可,泡打粉越少,最后的司康越敦实 2、牛奶鸡蛋最好都是冷藏的 黄油不需要冻的很硬 不需要软化 可以搓动即可 3、面团不要过度的揉捏 可以成团即可