带皮五花肉切长条、芹菜切段、香干/豆干切长条。这里三种食材保持体形基本上一致就好,不要一个圆的一个方的一个长条的,那看来就是一锅乱
切好的五花肉丁直接入锅加少量油中小火炒
这一步的目的是煸出猪油,让豆干和芹菜都有点油脂的香气,这种是用纯猪油不能比拟的,到这个颜色就差不多了
放入切好的豆干翻炒均匀
加适量盐、生抽调味,加少量水加盖焖煮一下。不然全靠油的作用,豆干会变得太干太硬
豆干变软也入味,就差不多可以了
放入切段的芹菜,利用锅里的汤汁/水分再翻炒2-3分钟,芹菜开始软化就可以出锅咯
看吧,没有什么火候刀工要求的家常菜,颜色搭配也好看,快去看看,米饭去哪里了
家常菜没有什么好说的,家里吃到的是什么组合就是什么味道