起锅烧油，油热放入姜片和虾皮炒香，加入耗油和生抽，加1000ml水煮开，加入藕片，山药段，煮五分钟后加入土豆片和撕好的蘑菇煮五分钟，尝一下汤的味道，味道淡的话再加一些耗油，等土豆和山药熟了加点香油就可以吃了。
出锅的时候也可以加一些自己爱吃的青菜。