用APP打开

纯素美食|炒面片(饺子皮版)

2005人浏览 73人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 素小帅Fiona
包饺子剩余下来的饺子皮,做炒面片正合适。 大番茄、平菇、青椒和胡椒粉,感觉缺一不可啊,味道真的很赞,值得一试哦😄 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等) ▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等) ▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等) ※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona ※ 200+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

纯素美食|炒面片(饺子皮版)的做法步骤

步骤 1

准备食材。 (需要姜片,忘记一起拍照了。)

步骤 2

平菇撕成小朵,放入水中加盐浸泡。

步骤 3

大番茄洗净,切十字。

步骤 4

煮一锅开水,煮大番茄。

步骤 5

煮到番茄皮翘起,捞出放入大盘中。 煮番茄的水之后可以煮饺子皮,不用倒掉。

展开全部
步骤 6
步骤 6

番茄撕皮。 去番茄蒂,切成小块。 (因为汁水很多,所以我一般直接在大盘子而非菜板上切成小块,这样汁水不会浪费。)

步骤 7

饺子皮切十字,一分为四,变成面片。

步骤 8

将饺子皮一片片分开,避免下锅时粘住在一起,太厚,影响口感。

步骤 9

炒菜锅加热油,导入清洗干净的平菇片。

步骤 10

翻炒至出汁水后,加入姜片。

步骤 11

炒至收汁。 因为新鲜菌菇为惰性食材,生长环境比较阴暗潮湿,所以翻炒至汁水蒸发并搭配生姜,可以中和一些菌菇的阴性。 菌菇类氨基酸含量很高,容易被人体吸收(蛋白质需要在人体转化为氨基酸再被吸收),所以吃菌菇如果是干的更好,新鲜的菌菇和热性调味料一起搭配更好,比如生姜、香茅、胡椒粉、孜然粉等。

步骤 12

加入提前切好的青椒丝,翻炒。

步骤 13

加入番茄块和汁水,翻炒,炒出汁水。

步骤 14

加入盐和少许胡椒粉,翻炒均匀。

步骤 15

炒菜的同时,烧一锅热水,加入饺子皮。 下饺子皮的时候,最好可以耐心一些,散开下,避免粘在一起。

步骤 16

煮熟的饺子皮捞出。

步骤 17

放入炒菜锅中,和其他食材一起翻炒。

步骤 18

加入少许盐和生抽。 如果觉得太干,可以加少许煮饺子皮的水。

步骤 19

翻炒均匀,尝一下味道,根据口味可以在适当加调味料。

步骤 20

盛出享用。

步骤 21

煮饺子皮的水加入洗净切小段的香菜、胡椒粉,煮开后即可。 原汤化原食,喝用煮饺子皮的水做汤,更易消化吸收饺子皮。

菜谱创建时间:2022-10-31 10:11:52
打开App收藏