谁还没做超下饭的话梅排骨

作者： Numeroo77

对所有跟话梅有关的东西都没有抵抗力！ 包括这道话梅排骨 只有做一次和无数次😌 轻轻松松饭扫光

用料

• 排骨 400克
• 姜 适量
• 冰糖 20-30克
• 话梅 10颗
• 料酒 适量
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 桂皮 1小块
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺

谁还没做超下饭的话梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加入葱姜焯水，一个小tips！先把姜和葱放进清水里浸泡一下，然后将葱姜捏出汁或者用捣棒也行，然后把这些和清水一起倒入锅内焯水，这样腥味去除更彻底

步骤 2

去除浮沫沥干排骨放一边备用 接着开始准备酱汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油（可加可不加）

步骤 3

油热八分下冰糖，中火炒至焦糖色，快速下排骨大火上糖色！等均匀上色后倒入调制好的酱汁，下入10颗话梅，和准备好的八角、桂皮和香叶

步骤 4

加开水！一定要开水哦 不然肉会收缩口感没那么好～ 开水没过所有食材，盖锅盖40分钟左右就可以收汁起锅啦

步骤 5

不需要把汁收的很干，留一些下饭会更香！！！哈哈哈

步骤 6

直接起锅啦！也可以再加入一些芝麻点缀

菜谱创建时间：2022-10-30 22:01:57