鸡腿去骨后切成肉丁、腊肠切片、胡萝卜切丁和香菇切丁、板栗对半开（如果小板栗整个即可）、葱切成葱花（葱头跟叶分开）、蒜切成蒜末备用。鸡腿肉加入酱油腌制20分钟，随后加入一小勺的淀粉搅拌均匀再加入一点油锁住淀粉，接着再腌制10分钟。同时，米（三分之二大米、三分之一糯米）洗净后加入三分之二的水浸泡30分钟。
热锅下油爆香蒜末和葱头，随后加入鸡腿肉翻炒2分钟，接着加入腊肠、红萝卜、香菇、板栗和香菇继续翻炒2分钟，加入米剩余的三分之一水焖煮约5分钟，随后放入电饭锅和浸泡好的米搅拌均匀，按下煮饭键正常煮饭，煮好后加入葱花搅拌均匀即可出锅享用啦。