烤鱼（家庭烤箱版）超级美味简单！！！大家做起来好么

作者： 愿大家都吃不胖

杭州炉鱼里的青椒味烤鱼，小小模仿一下

用料

• 鲈鱼 1条
• 金针菇 1把
• 小油豆腐（剪开） 8-12个
• 小蘑菇 15个
• 湿海带 2条
• 青杭椒 6个
• 草果 2个
• 八角 4个
• 桂皮 1-2块
• 香叶 6片
• 豆豉 1.5勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒粉（可不要） 适量
• 料酒 3-4勺

烤鱼（家庭烤箱版）超级美味简单！！！大家做起来好么的做法步骤

步骤 1

1.鲈鱼洗净，背部剖开，改刀，厨房纸吸干水分

步骤 2

2，姜片-大蒜片-料酒-胡椒粉（可以用五香粉）-盐-食用油，涂抹两面，腌制40分钟-60分钟 这时同步将烤箱230度预热十五分钟左右

步骤 3

3、将姜片大蒜片挑出备用 烤盘铺上锡纸，刷油，或者鱼下面垫洋葱圈儿，放上腌制好的烤鱼，烤箱上管230度，下管100度烤至15分钟左右（可适当延长5分钟左右，不用太长，后面刷了调料还得继续烤）

步骤 4

4、将豆豉半勺，生抽两勺，老抽少许，盐少许，糖适量，食用油半勺，加一点开水搅拌化开， 然后刷鱼上，依旧上管230度，下管100-120度左右，继续烤至20-25分钟（每个烤箱不一样，自己观察，烤至自己喜欢的程度）

步骤 5

5-烤鱼的同时，将草果，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，豆豉半勺，用食用油加猪油爆香

步骤 6

6-将爆香的香料中加入开水煮香，加入一勺生抽，糖，盐，鸡精（注意汤底不用太咸，后面会越煮越咸）喜欢辣的这一步加辣椒粉，或者浓汤宝煮汤底都可以

步骤 7

7-将配菜直接放入火锅锅底铺好（没有火锅的提前将配菜焯水煮熟），不好熟的配菜也需要提前焯水，我这几个配菜都很好熟，所以没有焯水

步骤 8

8-烤鱼快烤好的时候，汤底的香料都捞出扔掉，将切成小圈儿的杭椒倒进去断生即可

步骤 9

9-将烤鱼放到配菜上面，然后将断生的青椒和汤底倒入火锅的锅里

步骤 10

10-锅里加食用油将葱和小米辣爆香后也倒入锅里，（不要这一步也可）

步骤 11

11-开火煮开一会儿，就可食用啦😂😂😂

菜谱创建时间：2022-10-29 15:32:20