爆鱼

作者： 美丽的女人心

用料

• 青鱼六斤 条
• 料酒2 勺
• 生抽2 勺
• 盐少许 克
• 糖少许 克
• 姜三 片
• 八角一个 个
• 桂皮一块 块
• 老抽一 勺
• 冰糖100 克
• 香叶两 片
• 水少许 克
• 油500 克

爆鱼的做法步骤

步骤 1

青鱼买回来把黑膜弄干净！用厨房用纸吸干净！

步骤 2

入油锅炸

步骤 3

第一次炸黄即可

步骤 4

这个是二次复炸后！迅速放到冷的卤汁里！一会儿就能拿出来了！

步骤 5

看看效果！我这个第一锅炸老了点！

步骤 6

这个是二次复炸的！

步骤 7

出锅了

步骤 8

香香的爆鱼！

步骤 9

这个卤是提前用上面的调料加纯净水放冰糖熬制的！慢慢熬小火！熬好后！放凉！可放冰箱冷藏保存！鱼炸好后！二次复炸时拿出来！鱼炸好后迅速放进卤里！可以听到“兹兹”声！泡一下就可以拿出来了！

菜谱创建时间：2022-10-28 19:59:42