备菜
由于用的是牛肉瘦肉。所以多放了些油。如果用五花肉，可以少放油把猪肉的油煸出来。猪肉会更好吃。因为家有不吃猪肉的所以改用牛肉。
蒜瓣炒出香味后下入肉片煸炒。
将剩余菜全部下锅
依次放入盐，生抽、料酒、十三香。这时候切记需要翻炒将菜里的水分煸出来。
调料翻炒好后，改小火炖15到20分钟。
乱炖怎么证明做好了。就是西红柿炖的没魂了，就证明炖好了。