歹歹的椒麻鸡

作者： 小小邹的梦幻厨房

静默的第90天，接龙菜包里面的皮牙子“洋葱”，大葱实在无从下口。。。而且冰箱里面的荤菜只有开炸鸡店的朋友之前送的童子鸡了 果断做个椒麻鸡吃吃吧

用料

• 三黄鸡 1-2只都行，自己随意，也可以鸡腿
• 大葱 2根
• 姜 好几片片
• 花椒 随便多少粒
• 藤椒油 挺多的，好几勺
• 红油 如果有红油就加，没有就算了

歹歹的椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材，姜，大葱，花椒，适量料酒与童子鸡一起冷水煮

步骤 2

我一个四川人，还加了一些辣椒

步骤 3

煮的时候，切一个洋葱，一些大葱，然后提前煮好的木耳跟香菇。。。“也可以加入煮过的豆皮，粉，千页豆腐等配菜都可以”

步骤 4

煮鸡的时候，有个小技巧。。“做到的话，鸡皮就会非常非常有弹性” 童子鸡煮开两分钟，捞出来过凉水，再放进去煮两分钟，再过凉水。。。再放进去煮25分钟即可。。不知道鸡熟没熟的，用筷子插，没有血水没有红色的，肯定就熟了

步骤 5

鸡捞出过凉水，撕撑小块，放入配菜，加入藤椒油跟红油拌匀即可 有些伙伴说加入原鸡汤，我没加，因为我觉得嘌呤太高了

菜谱创建时间：2022-10-28 18:22:55