🐮羊肚菌牛肉丸🐮关东煮火锅丸子🐮Q弹肉丸🐮

作者： 品牌童装折扣

🌺闺女的早餐🌺

用料

• 牛肉（里脊或者后腿肉） 1200克
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 冰块 400克
• 木薯淀粉 30克
• 食用小苏打 8克
• 太古白糖 适量
• 自制姜粉 1勺
• 味好美葱蒜粉 1勺
• 鸡精 适量
• 羊肚菌 100克

🐮羊肚菌牛肉丸🐮关东煮火锅丸子🐮Q弹肉丸🐮的做法步骤

步骤 1

牛肉去除筋膜后1200g左右

步骤 2

洗净切小块

步骤 3

放入绞肉机搅成末

步骤 4

也可以直接放入小型的绞肉机加入冰块和食用小苏打，少量多次的搅碎，打成肉浆

步骤 5

打好的牛肉

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步骤 6

步骤 6

如果不够细腻可以再用手动的电动料理棒或者均质机再打一下

步骤 7

打好的肉浆

步骤 8

放入厨师机加入其他调味品搅拌30分钟，搅拌上劲，也可以手动操作，往一个方向不停的搅拌，大概半个小时哦

步骤 9

打好的肉浆加入木薯淀粉混合均匀，想要更Q弹的可以多加点木薯淀粉，个人不喜欢加太多木薯淀粉，这个口感很适合我，小孩当早餐也很不错，1200g牛肉我加了30g木薯淀粉

步骤 10

😬😬

步骤 11

😬😬

步骤 12

😬😬

步骤 13

羊肚菌洗净泡水

步骤 14

每个长度大概在12-13cm左右

步骤 15

😬😬

步骤 16

100g左右

步骤 17

泡好后控干水分搅成末，加入牛肉浆混合均匀

步骤 18

混合好后开始挤丸子

步骤 19

用虎口挤出，再用勺子放到水里，是凉水哦，↑原味牛肉丸😬

步骤 20

所有的丸子都挤好后，再开火

步骤 21

全程小火，直到煮熟

步骤 22

煮好的牛肉丸切开里面是粉色的，因为淀粉加的少，也没有其他添加剂，基本就是纯牛肉丸了，不管煮多久切开里面都是有一点点粉色，没有科技与狠活😬😬

步骤 23

😬😬小孩当早餐营养又方便

步骤 24

超级Q弹

步骤 25

羊肚菌牛肉丸完成啦😬

步骤 26

搅拌大概30分钟哦

步骤 27

搅拌好的肉浆是这个状态

步骤 28

挤丸子手法

步骤 29

😊😊👇

步骤 30

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菜谱创建时间：2022-10-28 13:55:38