准备好材料。
牛奶中打入鸡蛋，用打蛋器搅打至乳化有大气泡出现。
把黑米粉倒入蛋液中，搅拌均匀至无干粉状。
快速搅打至提起打蛋器面糊滴落可以画出纹路且不会马上消失的状态。
沿刮刀倒入食用油，一起翻拌均匀。
把拌匀的面糊倒入模具中。
放入预热好的烤箱，中下层，上下火，160度，烘烤40分钟左右。
出炉的蛋糕放凉后切小块。
蛋糕带着浓郁的黑米香味，又松又软，既可当早餐又可当下午茶点心。
如果不知道蛋糕到底熟没熟，可以用牙签扎一下，如果拔出来牙签是光滑的，就证明蛋糕已经烤好了。