黄哈儿现切爆炒黄牛肉 标准操作流程

作者： 黄哈儿添香调料

辅料:泡鲜小米椒50g、鲜小米辣碎20g、拍蒜30g、木瓜5g、牛油 120g 调料:小炒汁40g

用料

• 牛排腩 170g
• 牛后腿肉 80g

黄哈儿现切爆炒黄牛肉 标准操作流程的做法步骤

步骤 1

牛排腩、牛后腿肉切:长5cm宽5cm厚0.2cm。

步骤 2

盆中放入250g牛肉(牛排腩170g 牛后腿肉80g)，再放入小炒汁 20g、木瓜泥5g 生粉3g抓拌均匀即可

步骤 3

鲜红小椒切:长0.5cm 1斤野山椒水泡300q鲜小椒粒3小时捞出沥干 水份备用:木瓜去皮去籽打成泥备用

步骤 4

锅中放入120g牛油烧热，放入30g拍蒜炒出香味，放入泡鲜小米椒 50g 鲜小米椒碎20g在锅中炒20秒，再放入腌好的牛肉250g，大火推炒 20秒，下入小炒汁20g，大火翻炒3秒起锅装盘即可。

菜谱创建时间：2022-10-27 23:55:42