钻石贝果低油低糖风炉版

作者： 云儿果儿

喜欢有钻石纹的贝果，不仅好看，更好吃😋外皮脆脆的，满满的麦香味儿的越嚼越香

用料

• 高筋面粉 320克
• 盐 4克
• 糖 8克
• 鲜酵母 9
• 水 185克
• 黄油 6克

钻石贝果低油低糖风炉版的做法步骤

步骤 1

全部放入厨师机，揉成厚膜，松弛30分钟

步骤 2

松弛好分成6份，滚圆，再松弛20分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开，翻面下面打薄再卷起来

步骤 4

一端擀薄，把另一段放在擀薄的这断捏紧

步骤 5

整形好的面团放在烤箱，30度醒发30分钟

步骤 6

醒发好的面团，放在糖水里，一面各煮30秒，捞出控干水放在烤盘上，有个细节，煮水的时候，如果面团下面垫纸，先带纸这面，煮到30面翻面时候那个纸比较容易拿下来，如果先煮没纸的那面，纸不太好拿下来

步骤 7

煮好放入提前预热好的烤箱，高比克风炉210度预热，放进面团改180度烤13分钟，再200度烤5分钟，拿出来后如果室内温度低，就自然出现钻石纹，如果室内温度高，可放冰箱冷冻层大概一分钟也出现钻石纹，如果不要钻石纹，就不要烤最后5分钟

步骤 8

感觉有钻石纹的比没有纹的要香，外脆内软特别好吃，

菜谱创建时间：2022-10-27 21:33:48