品牌差别不大，一定要是石屏豆腐。原味豆腐就很好吃，做成臭豆腐之后，相信我，味道出神入化，念念不忘。 制作臭豆腐： 清水冲洗，晾至表面无滴水。
放入密封容器（像我直接用豆腐原盒盖个保鲜膜。 温暖的环境里放3天左右。每天给它翻个面。
发黄发粘有一点点臭味就对了，据说还会长毛。我这个没长。不要怕，都是益生菌。吃之前，洗一洗。
发酵3天半，表皮变黄，长白毛的。长毛了更鲜香。我口味好重。
看，洗白白了。空开一点放入炸锅。 喷油（不喷也可，喷的更好吃）180度15分钟。
7分钟时翻面喷油。
这是7分钟单面煎的效果，内部也熟了。我喜欢双面煎的鼓鼓的，才可爱。
出锅胖胖的，臭臭的。吃一口，嫩嫩的，香香的。
撒点蘸水。太好吃了，补充蛋白质，益生菌。 主要，还是太美味了。
1.品牌不重要，品种很重要。品种一定是石屏豆腐，不然发酵坏了不能吃的。