味道超赞的油炸豆腐炒五花肉

作者： 仪涵baby

油炸豆腐有两种，这种里面是实心的豆腐，这个实心的比较好吃，我们称呼它“油炸”，吃起来跟香煎豆腐味道差不多，好香！另一种是空心的那个我们称呼它做“豆腐卜”，那个也好吃，但是没有这个实心的好吃！这个实心的油炸豆腐炒五花肉超级好吃，我们全家都爱吃，这道菜的做法是我爸教我做的！

用料

• 油炸豆腐 550克
• 五花肉 500克
• 青红椒丝 1把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺

味道超赞的油炸豆腐炒五花肉的做法步骤

步骤 1

市场里新鲜买的五花肉，13元一斤，这里一斤多一点点14元；市场门口阿姨那里买的油炸豆腐，8元一斤，这里买了9元钱。

步骤 2

把油渣豆腐对半切开、把五花肉清洗干净切薄片、把青红椒各切半个切成青红椒丝，这个用来配颜色。

步骤 3

锅中油热。

步骤 4

放入五花肉。

步骤 5

中火慢煎。

步骤 6

把油全部煎出来，煎到照片上这个状态，要小心油溅到手和脸。

步骤 7

这样煎出来的五花肉肥而不腻，吃起来香喷喷的，脆脆的口感，可以看到煎出来很多猪油。

步骤 8

把猪油盛入碗中，可以用来炒菜，也可以用来放冰箱冷藏凝固后拿来做红豆酥、蛋黄酥、老婆饼之类的！我最前面的菜谱，那些蛋黄酥、红豆酥、老婆饼就是用这个猪油做出来的，不过油里面有一点渣，要过滤一下。

步骤 9

煎好的五花肉不用盛出来，直接留在锅里，然后倒入油炸豆腐。

步骤 10

加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖。

步骤 11

大火翻炒均匀。

步骤 12

加入青红椒丝。

步骤 13

再翻炒个一分钟左右，关火。

步骤 14

出锅上碟。

步骤 15

漂亮吧？

步骤 16

近景再来一个，太有食欲了！

步骤 17

小朋友很喜欢吃！

味道超赞的油炸豆腐炒五花肉的小贴士

煎五花肉的时候过程有点漫长，需要有点耐心；那个油炸豆腐本来就已经是熟了的，所以不需要炒太长时间，只需要把调料炒均匀入味即可。

菜谱创建时间：2022-07-07 12:15:53