芋泥肉松蛋糕

作者： 春风里DYC

芋泥肉松蛋糕，蛋糕体的细腻松软、芋馅的奶香味丝滑，抹上沙拉酱裹上海苔肉松酥脆，吃起来口感不要太好吃啦！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 玉米油 55克
• 低筋面粉 55克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 芋泥馅做法
• 荔浦芋头 300克
• 紫薯 100克
• 淡奶油 120克
• 炼乳 10克
• 奶粉 10克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 20克
• 黄油 25克

芋泥肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟大概30分钟的时间

步骤 2

紫薯和芋头蒸熟捣成泥，加入淡奶油，牛奶，炼乳，奶粉，细砂糖用破壁机或者绞肉机打成泥即可，这是做蛋糕夹心的芋泥馅

步骤 3

如果要用芋泥馅做面包、馒头、蛋黄酥、月饼就要继续下一步，锅里放入黄油

步骤 4

全程小火炒制

步骤 5

炒成团即可

步骤 6

装入保鲜盒备用

步骤 7

牛奶，玉米油

步骤 8

混合均匀

步骤 9

加入过筛低筋面粉和盐

步骤 10

混合均匀

步骤 11

蛋黄糊OK

步骤 12

几滴柠檬汁蛋清里

步骤 13

蛋清分三次加入细砂糖，打发至小弯钩即可

步骤 14

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里混合均匀（切拌或翻拌均匀）

步骤 15

再倒回蛋白霜里混合均匀（切拌或翻拌均匀）

步骤 16

倒入烤盘，轻震两下，震出气泡

步骤 17

送人提起预热烤箱中下层上下火150度，30分钟，（最后六分钟开启热风循环，没有可以忽略？

步骤 18

出炉

步骤 19

轻震两下，震出热气

步骤 20

拖起油布移到网架晾，盖上油纸，翻面揭开油布，继续盖上油纸

步骤 21

蛋糕体一分为二，抹上芋泥馅

步骤 22

另一边盖上芋泥馅上面、抹上沙拉酱

步骤 23

撒上海苔肉松

步骤 24

切开，芋泥肉松蛋糕OK啦

步骤 25

芋泥肉松蛋糕OK

芋泥肉松蛋糕的小贴士

1⃣️：烤箱记得提前预热，温度和时间这是参考 2⃣️：蛋糕块对于蛋清没有那么细致的要求，即使打发过了，烘烤裂了一点也不影响做成美味的蛋糕块的

菜谱创建时间：2022-10-26 15:16:48