椰蓉小餐包

作者： 宅宅薇甜512

外皮的椰蓉淋面是脆脆的，面包体是软fufu的很适合当早餐的一款小餐包，大人小孩都喜欢吃的一款经典餐包。

用料

• 高筋面粉300克
• 鸡蛋1个
• 酵母3克（鲜酵母9克）
• 白糖65克（35克做为椰蓉淋面的酱使用）
• 椰蓉30克
• 牛奶180克
• 黄油30克
• 玉米油60克（做为椰蓉淋面使用）
• 盐3克
• 蛋黄1个（做为椰蓉淋面使用）

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶180克鸡蛋1个砂糖30克酵母3克高筋面粉300克放入打面缸

步骤 2

低速拌匀转高速打出粗膜

步骤 3

加30克黄油和3克盐低速搅拌均匀转高速打出手套膜

步骤 4

打好撑开是这样一层透光的薄膜状

步骤 5

放入烤箱28度旁边放一碗热水发酵1个小时

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步骤 6

步骤 6

再来做椰蓉淋面，玉米油60克蛋黄1个砂糖35克椰蓉30克

步骤 7

搅拌均匀的椰蓉淋面酱的状态是这种流动的

步骤 8

面团发酵好取出排气分成16个，排气滚圆。

步骤 9

醒面15分钟再次滚圆放进烤盘送入烤箱二次发酵35度发酵40分钟，旁边放一碗热水增加湿度

步骤 10

发酵好取出淋上椰蓉酱，这是分9个的图片，也可以分成16个小的，28*28烤盘

步骤 11

送入预热好的烤箱中下层170度烤25分钟

步骤 12

烤15分钟上色过深加盖锡纸继续烤

步骤 13

完美出炉，一个个软fufu的，表皮的椰蓉酱脆脆的。

步骤 14

经典椰蓉小餐包，早餐的首选完成。

步骤 15

这是9个的图片。

菜谱创建时间：2022-10-26 14:28:14