最快手的小白菜火腿炒鸡蛋

作者： lpy_100

用料

• 鸡蛋 2个
• 小白菜 1把
• 火腿肠 1根
• 姜葱蒜 比例0.3：1：1
• 盐、鸡精、十三香 适量
• 生抽 10ml
• 蚝油 10ml
• 蒸鱼豉油（可用生抽代替） 10ml
• 白醋（可用料酒代替） 1ml
• 薄芡 适量

最快手的小白菜火腿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净切段。

步骤 2

火腿肠切片。

步骤 3

鸡蛋打入碗中，放少许葱花，打散，再放入少许盐、白醋，充分打拌均匀。

步骤 4

准备料汁碗：生抽、蚝油、蒸鱼豉油（比例约1：1：1），盐、鸡精，需要汤汁的再加点清水，以上调料在料汁碗里一次加够，搅拌均匀。

步骤 5

热锅凉油，油温七成热时倒入蛋液，炒至鸡蛋微微焦黄后盛出备用。

步骤 6

锅中底油放入姜葱蒜（比例大概0.3：1：1）炝锅，加入十三香炒香，倒入料汁翻炒。

步骤 7

将小白菜倒入锅中，炒蔫之后同时放入火腿肠和鸡蛋，翻炒均匀、勾薄芡即可出锅。

最快手的小白菜火腿炒鸡蛋的小贴士

1.佐料都适量意思就是根据菜量增减即可； 2.小白菜别炒过了，个人认为脆嫩才好吃； 3.盐一定要控制住，生抽和蒸鱼豉油都含盐，不然会太咸。

菜谱创建时间：2022-10-26 01:55:15