一发生椰拿铁杂粮馒头

作者： lttang

本来是想烤咖啡味儿的杂粮小餐包的，结果发现家里没有油纸了。索性就蒸馒头了。成品闻起来有淡淡的椰奶咖啡味儿，松软可口，满口麦香。于是匆忙间记下这个配方，以供参考。

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑麦粉 100克
• 水 150克（可按需调整）
• 黑咖啡粉 3克
• 酵母 3克
• 椰子粉 2勺

一发生椰拿铁杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

清水加速溶黑咖啡粉化开，放入面粉，酵母和椰子粉，揉成光滑的面团。我是用面包机直接和面20分钟。

步骤 2

揉好的面团均匀分割成8份。每份再揉面50次后揉圆整形。

步骤 3

所有的馒头坯发酵至2倍大。我是直接放在蒸烤箱，使用40℃发酵50分钟。发酵时加喷1分钟蒸汽。

步骤 4

发好后，直接使用蒸烤箱蒸20分钟。蒸好后直接取出即可。

菜谱创建时间：2022-10-25 21:45:06