凉拌鲫鱼

作者： 七品芝麻馆

用料

• 小米椒 6个
• 蒜 1头
• 醋 1勺
• 小葱 4根
• 盐 6克
• 香菜 3根
• 酱油 1勺
• 生抽 3勺
• 白糖 10克
• 鲫鱼 3条

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，净鱼，姜片垫盘中，切葱丝、葱花、姜丝、姜粒、香菜段、蒜粒、小米椒圈。

步骤 2

腌制鲫鱼，鲫鱼内外抹酱油，肚内放几根葱姜丝，然后鱼放入带姜片的盘中。

步骤 3

姜粒、蒜粒、小米椒圈放入碗中

步骤 4

继续在碗中加入盐、白糖、生抽、醋、凉白开调汁。

步骤 5

鱼腌制十几分钟后，开水上锅蒸6~10分钟（根据鱼的大小而定，小于三指宽蒸7分钟左右，三指宽蒸8分钟左右，大于三指宽蒸9分钟左右，以上时间视情加减1分钟）。

步骤 6

鱼蒸好后倒掉盘中的水，在鱼身淋上碗汁，撒上葱花和香菜，可淋上芝蔴油、花椒油。覆上保鲜膜放入冰箱半小时后取出上桌享用。

凉拌鲫鱼的小贴士

蒸鱼时间不宜超过10分钟，因酱油、生抽含盐分，盐应少放或不放。花椒油（或藤椒油根据自己口味可不放），放点芝蔴油更香。

菜谱创建时间：2022-10-25 21:43:36