将五花肉切片，用盐、糖、生粉、生抽、油腌制半小时以上。
将湖南辣椒切长条备用，大蒜切片备用。
准备好以上三样材料
热锅冷油，将五花肉下锅，中火翻炒成8成熟，放一点老抽调色。 捞起备用。
放蒜瓣中火炒香。
放湖南辣椒中火翻炒至表面起小泡。
放肉继续中火翻炒几下，起锅。