鲍鱼鸡汤米线

作者： Laura徐太

2人份

用料

• 三黄鸡 1只
• 干香菇 4朵
• 上环安记鲍鱼罐头 1盒
• 油菜 1棵
• 干豆腐 100克
• 米线（干） 250克
• 姜
• 香叶
• 黄酒 1勺
• 盐

鲍鱼鸡汤米线的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发， 鸡洗净焯水煮至变色捞出， 锅中重新倒入清水，将鸡、香菇放入锅中，水要多一些，加入姜、香叶、料酒。炖一个半个小时左右。

步骤 2

米线泡发：米线用滚开的水泡15分钟，用筷子打散，泡好用清水过滤3-4遍。 锅中水开再煮10分钟左右。煮熟后放入冷水中浸泡备用（不同品牌的米线粗细不同，煮制的方法也不同，煮熟即可） 干豆腐切细丝用开水烫一下。

步骤 3

小砂锅中倒入熬好的鸡汤，干豆腐丝，两个砂锅各加入半盒鲍鱼罐头高汤（罐头盒内留下鲍鱼）煮2分钟。

步骤 4

下入米线加适量的盐，下入油菜煮一分钟关火。

步骤 5

摆放上软烂的鸡腿和鲍鱼。

菜谱创建时间：2022-10-25 15:35:01