酱牛肉

作者： ❤ AiLee

有那个味道哦，酱料放了麻油特别香~手机拍得不好。

用料

• 食盐 三小勺
• 大葱 一根
• 老姜 一块
• 八角 少量
• 桂皮 少量
• 丁香 少量
• 陈皮 少量
• 香叶 少量
• 花椒 少量
• 茴香 少量
• 五香粉 一小勺
• 生抽 1小勺
• 老抽 1/2小勺
• 剁辣椒 一大勺
• 香菜 2根

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛键子洗净，切10cm大块锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩

步骤 2

将八角、桂皮、丁香、陈皮、香叶、花椒、茴香装入调料盒(也可自己做纱布包方便拾捡）放入锅中。

步骤 3

砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处彻底放凉

步骤 4

将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时

步骤 5

焖好后盛出，冷却后切薄片

步骤 6

配上酱汁更有风味：放入香油麻油，炒香剁辣椒，倒入生抽，加适量水，放入香菜烧开，酱汁ok~装碗

酱牛肉的小贴士

香菜可以用葱代替，其实酱料的选择随自己喜好，我是喜欢吃辣~

菜谱创建时间：2012-11-03 19:43:55