鸡脚,姜片,料酒,冷水下锅,水开后煮13分钟
煮好鸡脚马上用清水冲四五次,把表面胶原都冲走,直至水变清。
洗好的鸡脚用凉白开/矿泉水泡着,放冰箱冷冻一小时
锅里面热油,放蒜蓉、辣椒,翻炒一小会装到小碗。放冰糖、柠檬汁、盐、生抽、陈醋、白醋、蚝油、蒜蓉辣椒酱、麻油混合均匀备用。
鸡脚的水倒掉,倒入酱料,切片的柠檬,搅拌均匀,放入冰箱雪藏,入味就可以吃了。
柠檬一定要去籽,不然会苦!