猪里脊切大约1.5厘米左右的方块。
切完了放冷水里浸泡一会儿（可省略）然后把水倒掉开始放调味料。水不用倒得很干净，稍微留一点可以让猪肉更嫩滑。
调味料你可以随意放。我放了生抽，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，五香粉，一点点淀粉，香菜籽粉（去腥，可以用姜粉代替）。这些都放好了以后用一次性手套抓匀。如果感觉猪肉很干不够润可以加一点点水。我用的生抽比较咸，所以我就不放盐了。
然后倒入一点点油，再次用手套去抓匀。可以腌制一会儿。我腌了二十分钟。时间可长可短都没关系。
空气炸锅预热200度后，把肉平铺在锡纸上放入空气炸锅，然后调整到190度，炸十一分钟左右。
中间翻面，翻面时可以依据口味再撒一点烧烤粉，这是我用的烧烤粉，可以用别的牌子。没有烧烤粉就再撒点孜然和辣椒粉。
这个同样的菜谱可以做鸡块，孜然羊肉。可以调整调料做成不同味道的。很快手。一次也可以多腌制一点然后用保鲜袋冻起来。要吃之前拿出来解冻后放进空气炸锅一烤就行了。