绍兴醉蟹

作者： 柠檬香的小生活

这个季节螃蟹肥美，价格实惠，醉蟹是我家的心头爱！ 周末，全家总动员，公婆买螃蟹，老酒，各种配料… 我就动手处理，三岁不到的女儿也能帮忙剥蒜瓣了，老母亲产品表示好欣慰

用料

• 蟹 30只(7斤)
• 冰糖 120g
• 绍兴老酒 2斤
• 生抽 5斤
• 桂皮 5～6块
• 八角 13～15个
• 大蒜 3头
• 生姜 3大块
• 辣椒 10多个
• 啤酒 2瓶
• 香叶 随意（忘记买了，没拍）

绍兴醉蟹的做法步骤

步骤 1

这是冲洗4～5次了的效果，后面又在桶内泡了一个多小时，大概又换了4～5次水

步骤 2

刷刷刷，沥干水后，又放到啤酒中，灌醉让他们把脏东西吐出来

步骤 3

同上

步骤 4

女儿在帮忙剥蒜瓣

步骤 5

大蒜切片

展开全部

步骤 6

步骤 6

生姜切片

步骤 7

干辣椒

步骤 8

桂皮，八角，以及忘记的香叶

步骤 9

冰糖

步骤 10

放好佐料，开始放螃蟹

步骤 11

忘记拍酱油和料酒的图了，一斤酱油四两老酒，按这个比例放，多少看实际需要，把螃蟹淹没即可

步骤 12

装了三瓶

绍兴醉蟹的小贴士

生姜大蒜，冰糖，都没有称量，很随意。不过酱油和料酒10比4，酱油不需要煮过

菜谱创建时间：2022-10-23 13:13:41