面粉里加入一勺白糖，少许泡打粉搅拌均匀。 5g酵母用250g温水化开，倒入面粉内，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。 盖上保鲜膜，室温醒发至2倍大。
醒发面团的时候我们来做馅。 用开水泡葱、姜、花椒，自然放凉备用。
准备肉馅，最好带点肥，这样才好吃😋
冷却的花椒水少量多次加入到肉馅里，每次都要让水吃到肉馅里，这样做出来的肉馅才多汁。
准备空碗做料汁，放入两勺甜面酱、一勺耗油、两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺糖、半勺十三香搅拌均匀。
锅里倒入少量油，小火加热，倒入料汁煮开。
下入一半的肉馅和料汁翻炒均匀。
炒好的肉馅稍微放凉，加入到生肉馅里搅拌均匀。 这时候可以尝下咸淡，根据个人口味加入适量盐。
包之前加入大葱搅拌均匀即可。
馅做好了面团也醒发好啦～ 醒发好的面团，内部组织会有许多小气孔。 从盆里拿出来转移到案板上，撒上一层干面粉防粘，然后揉搓排气。
揉成光滑的面团，从中间掏一个洞，切开。
再随意搓搓就可以变成长条了，粘手的话就撒一些干面粉。
分成小剂子，撒上一层干面粉放粘。 大小随意，想吃大的就分大的，想吃小的就分小的。
用擀面杖擀成圆形的包子皮。
包上肉馅。
随便包成包子的形状，不露馅就行。
笼屉上刷一层食用油，放上包子，醒发15分钟左右。 拿起来包子感觉轻飘飘的，就是醒发好了。
锅里放足量的冷水，包子上锅，开火。 锅顶开始冒水蒸气开始计时15分钟，再关火焖5分钟。
热气腾腾的包子出炉～
白白嫩嫩，非常软～
满满一筐，汤汁都把包子皮浸透啦～
包成小的，一口一个～