清爽版玉米油蛋黄酥

作者： 小吴贝果日记

用料

• 水油面:
• 低粉 100克
• 玉米油 35克
• 水 40克
• 油酥:
• 低粉 70克
• 玉米油 37克
• 馅料:
• 红豆沙 250克
• 咸蛋黄 10个

清爽版玉米油蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

红豆沙分成25克/个 咸蛋黄这次的处理方式是咸鸭蛋煮熟后，把咸蛋黄挖出来，红豆沙包裹住咸蛋黄

步骤 2

水油皮的材料混合在一起揉成团，松弛15分钟。这一步的目的是让面团的材料充分吸收，待会更好包。 油酥材料也揉搓成团。 盖上保鲜袋。

步骤 3

这次用的是大包酥的方法。油皮包油酥。

步骤 4

用手掌压扁。让油酥均匀分布在油皮中

步骤 5

擀面桨将面皮擀成长方形，自上而下卷起来

步骤 6

可适当搓一下调整，让面团大小长度一致

步骤 7

分成十份。手指轻轻压一下，两端合起来

步骤 8

拍扁面皮，包馅

步骤 9

沾蛋黄液撒芝麻。蛋黄液如果气泡太多，可以过筛

步骤 10

烤箱180℃，中层，20-25分钟

步骤 11

小胖子出炉。

菜谱创建时间：2022-10-22 18:00:49