把鱼洗净切块，豆腐也对半切开，把姜和大蒜切碎备用。
起锅倒入适量花生油把姜和大蒜爆香，然后把鱼倒入锅中放入适量盐翻炒1分钟，再往锅中倒入适量水，盖上盖子待锅中的水烧开了再放入豆腐，再依次放入耗油以及酱油，再盖上盖子煮至8分钟即可出锅。