赵式卤鸡爪

作者： 赵芥末的菜谱

居家隔离中，宝贝想吃鸡爪，尝试下，给打了10分！！！

用料

• 鸡爪 15只
• 葱 3段
• 蒜 5个
• 姜 5片
• 米醋 3勺
• 蚝油 2勺
• 味达美 2勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 干辣椒 1个
• 味精 适量
• 料酒 2勺

赵式卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪泡半小时以上，锅中大火焯水，放三片姜，两段葱，适量料酒，血沫撇完后，再煮会，除去腥味和料酒味，大约6分钟。

步骤 2

取出鸡爪后，用凉水冲洗，静置后用纸擦干。

步骤 3

热锅凉油，7条姜后放4个蒜再放一段葱，过油出香后，下鸡爪，翻炒长一点时间后加入蜜汁。5生抽2耗油2味达美2老抽2料酒2米醋1冰糖，适量鸡精，下锅后再翻炒，充分混合，加入烧开的水，基本漫过后，放一个辣椒，一个八角，中火后大火收汁，收汁是加1米醋，棒棒哒！！！

菜谱创建时间：2022-10-20 12:49:41