将水油皮面团、油酥面团分别揉好后，分成16份，水油皮21g一份，油酥11g一份；
每一个水油皮里包上油酥，将黑芝麻馅跟核桃碎搅拌均匀，分成16份，每一份重30g，捏成桃子形状（下圆上尖）备用；
将步骤2包好的面团收口朝上，压扁擀成牛舌状卷起来，再接缝朝上压扁，擀长，卷起来；
取一个步骤3完成擀卷的面团，接缝朝上，用手指中间压一下，两端往中间捏，摁扁，擀圆，包上黑芝麻核桃馅料；
整理成桃状，桃花状；
上下火中层180度烤35分钟；
出炉后筛上仙人掌果粉和奶粉；
美味的仙桃酥就做好了。