番茄切块，如果有时间，可以用开水烫一下去掉皮再切。
锅中油热倒入鸡蛋液，翻炒至块状成型，盛出。
锅中入油，油热放入葱花，煸炒出香味后放入2/3的番茄块，煸炒至酱状。
加入番茄酱、炒好的鸡蛋块，剩下的1/3番茄块，最后放入盐，少许糖，鸡精，翻炒均匀即可出锅盛盘。