复刻西贝黄米凉糕

作者： 美食家大雄本人

黄米凉糕很多人爱吃，做起来特简单，比你想象的还简单。大黄米选对，泡足时间，调味定型，不可能失败

用料

• #食材
• 冷水泡好的糯米 需要用冷水提前泡12个小时
• 冷水泡好的黄米 需要用冷水提前泡12个小时
• 白糖 2瓷勺
• 南瓜 1块

复刻西贝黄米凉糕的做法步骤

步骤 1

食材如图所示，黄米与糯米比例1:2

步骤 2

糯米加入冷水，刚刚没过糯米，大黄米也一样加入冷水，刚刚没过即可

步骤 3

大黄米、糯米和南瓜一起放入蒸锅，上汽蒸40 分钟

步骤 4

黄米加入一勺白糖，（爱吃多放，不吃少放）

步骤 5

加入南瓜蓉，搅拌均匀

步骤 6

白米加入一勺白糖（爱吃多放，不吃少放），搅拌均匀

步骤 7

找一个合适的容器，底部铺保鲜膜刷油

步骤 8

再洒上几粒葡萄干，糯米黄米均匀铺好

步骤 9

保鲜膜裹住进冰箱冷藏4小时

步骤 10

拿出切块即可

步骤 11

黄米凉糕就做好了，可以淋上些桂花蜂蜜，味道更好（没有也可以不放）

菜谱创建时间：2022-10-19 22:46:29