鸡胸肉切丁加入盐料酒用淀粉抓匀后先下锅煸炒变色后出锅备用。 其他配菜也切丁备用。
各种配料切好备用。
起锅烧油，下入花椒，辣椒葱姜爆香，
加入豆豉和郫县豆瓣酱炒出红油，然后把所有备好的食材倒入锅中翻炒，因为前面已经把肉炒好了，翻炒均匀，蔬菜断生后加入糖，蚝油翻炒均匀盛盘出锅，这道菜配米饭很好吃。
因为喜欢这个菜汤拌米饭，特意多加了点水，勾了个芡汁，OK 啦！