抖tun滑嫩的鸡蛋羹

作者： 米果他姐

家里有个爱吃各种鸡蛋的小老二 这些年愣是把蒸鸡蛋羹练得炉火纯青

用料

• 鸡蛋 2个
• 水 鸡蛋液的2～2.5倍
• 盐 少许
• 香油 少许
• 生抽 少许

抖tun滑嫩的鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

常温水就可以，温水也可以 水量是鸡蛋的2～2.5倍 我是放2.2-2.5倍，更滑嫩，孩子喜欢 大概就行，没有那么精准的。 水，鸡蛋，盐少许，搅拌打散 撇掉泡泡，一定要撇掉，用勺子🥄撇掉 盐不够不要紧，就是为了口感好，均匀，不够咸可以最后靠生抽补

步骤 2

撇完泡泡 蒙上保鲜膜，放入蒸锅 凉水入锅！凉水入锅！凉水入锅！ 盖好盖子 水开后10-15分钟吧（水开后算时间） 刚开始可以大火，开锅后火可以调小一点 时间也取决于碗的大小，蛋液的高度 我这种碗略大，我一般12分钟，有时候10分钟焖一会儿。 （我家蒸碗直径14cm，高5.5cm） ps：用深一点的盘子蒸也很好，容易熟，减一点时间就好，慢慢摸索……

步骤 3

镜面鸡蛋羹出炉啦 抖一抖，很好玩儿哦 用刀划几下，更入味儿

步骤 4

香油要有，点睛 不够咸，滴少许生抽，都不是问题

步骤 5

开吃吧～～

菜谱创建时间：2022-10-18 17:00:08