番茄表皮切十字花刀,用开水烫一分钟剥皮
鸡蛋加一点水淀粉搅匀备用
番茄切块备用
锅里倒油,煎鸡蛋
将鸡蛋煎出金黄色盛出备用
锅留底油倒入番茄
将番茄炒至软烂出汁
倒入鸡蛋翻炒均匀
放入适量食盐
放入适量白糖
放入适量鸡精
翻炒均匀准备出锅
出锅装盘
开水烫番茄剥皮的时候,注意烫手哦,可放凉在剥皮!