白菜切丝，加盐抓匀，腌制15min，直到菜软出水。
把水倒掉，并把白菜挤干水，加凉白开过一遍，洗去外面盐分，再挤干水，尽量去水，加白糖抓匀。
蒜头、姜切末，小米辣和红辣椒切丝，加油爆香，酱油和蚝油微波炉中火1min，加入芝麻油，冷却备用。
1/4的苹果擦成末
将配料倒入盛白菜的盆里，拌匀，放置一个小时即可食用，或装入消毒好的玻璃瓶中，冰箱保鲜，3天内食用。