黄栀子加温水泡出颜色
把鸡放进黄栀子的水泡30分钟上色
生姜，葱段，窑鸡粉，生抽，蚝油，白糖涂抹鸡全身腌制3个小时
珐琅锅铺油纸，倒一丢丢油，放葱段生姜打底，放鸡，放一头大蒜，一点迷迭香，撒黑胡椒粒少许，再加盖一张油纸把鸡裹起来，盖盖入烤箱200度烤60分钟
1:先用黄栀子加水把鸡泡30分钟，这样成品颜色好看（可不泡） 2:泡好拿出用姜，葱，生抽，蚝油，白糖，窑鸡粉1包给它按摩，用牙签在身上扎针，肉厚的地方多扎扎。 3:鸡身抹点香油放冰箱冷藏3个小时左右，拿出来倒掉腌鸡的水和调料。 4:珐琅锅铺一张油纸，底部铺上一把葱段，几片生姜，把鸡放进去鸡身上放点迷迭香，撒点粗黑胡椒，一头整的大蒜切去头部放鸡旁边，鸡身上加盖一张油纸裹好，盖上盖子入烤箱200度1个小时就好了。