1.去菜市场买了一包鸭头（冷冻的），只有8个。 2.回家先用冷水泡二三十分钟，加点料酒去腥味。 3.从鸭头鼻梁哪里往下推，吧脏东西弄出来，嘴巴那边也掏掏脏东西，全部清洗干净 4.花椒，料酒，生姜片放冷水里，烧开，焯水煮1-2分钟，再次清洗干净
5.热锅冷油炒糖色，加入冷水，放入卤料（可以买现成的，也可以自己配：八角，香叶，茴香，桂皮，肉蔻，生姜，蒜，花椒等），盐，生抽，耗油，干辣椒，有条件放点啤酒，水烧开转中小火熬制20-30分钟，熬出香味。 6.放入鸭头，煮25分钟（超过时间太长，太烂）
7.关火，泡卤水里面10-20分钟（泡后更入味，时间泡太长会太咸，把握好时间哦~）
8.泡完捞出来摆盘，香喷喷的卤鸭头出锅啦~（我家小朋友都可以啃两个呢^0^）