黑蒜炖肉末汤

作者： 木子彤心

黑蒜是大蒜经过长时间发酵，使大蒜中所含的蛋白质分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸，吃到口中像果冻一样柔软，而且不会像大蒜一样吃后有气味，同时也不会对肠胃产生不良刺激。 黑蒜含有大蒜素具有广谱抗菌效果，它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用，像伤寒杆菌、流感病毒等都有一定作用。 黑蒜汤香醇又清甜，黑蒜糯糯的，非常好喝又营养的汤水。

用料

• 黑蒜 3个
• 里脊肉 200克
• 枸杞 10粒

黑蒜炖肉末汤的做法步骤

步骤 1

备齐食材；

步骤 2

里脊肉洗净切片后，用刀背拍几下再剁成肉末备用；

步骤 3

将剁好的肉末、黑蒜及枸杞洗净一起放进炖盅中，加入适量的水，小火炖3小时； （黑蒜我没剥掉蒜衣，是想让汤水清爽些，可以锁住更多黑蒜的香味及甜味，吃起来更加糯甜香）

步骤 4

炖好的汤，加少许盐调味即可；

菜谱创建时间：2022-10-17 15:07:39