天津家熬黄花鱼

作者： 墨宝爸爸来做饭

近来一个人寂寞的感冒了，一周的炝锅面汤太清淡了。一旦恢复，赶紧补起来。一道天津本地口味熬鱼赶紧走起。

用料

• 黄花鱼 500克
• 葱姜蒜 若干
• 花椒大料 少许
• 南乳 半块
• 甜面酱 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 开水 1大碗
• 醋 1勺

天津家熬黄花鱼的做法步骤

步骤 1

500克三去黄花鱼一条，收拾利索、清洗干净

步骤 2

鱼正反面拍上面粉

步骤 3

葱姜蒜花椒大料准备好

步骤 4

调个碗汁。我这个太难看了，可以再攉龙攉龙，更丝滑些。

步骤 5

先炸点花椒油备用

步骤 6

中火，鱼下锅，先炸一面。

步骤 7

待金黄（我这个已经有点过了），翻面。倒入葱姜蒜花椒大料。

步骤 8

待两面金黄，倒入碗汁。稍微烹制一会儿，香味出来。倒入开水，开水哈！

步骤 9

开大火，盖盖。中间可以动一动，别糊底。等汤汁粘稠，将近收成这个量，就可以淋入花椒油啦。

步骤 10

就是这样。我没有鱼碟子。一个人在帝都被封的老男人，啥都没有准备好。只有一个好胃口，和勇敢尝试的心啊。我尝了尝，矮油，味道不错，今天又撑着了…

菜谱创建时间：2022-10-16 19:56:33