万圣节南瓜栗子面包

作者： Miko22

万圣节快到啦，做一款万圣节面包吧 内馅是南瓜和栗子，也很有秋冬的感觉

用料

• 面包体（10个85g）🔻
• 南瓜泥 180克
• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 10克
• 新鲜酵母 18克
• 牛奶 155克
• 黄油 40克
• 盐 4克
• 碧根果仁 若干
• 内陷（10份40g）🔻
• 南瓜泥 320克
• 细砂糖 16克
• 奶粉 16克
• 玉米淀粉 16克
• 黄油 16克
• 栗子碎 若干
• 表面装饰🔻
• 法芙娜66%巧克力 3颗

万圣节南瓜栗子面包的做法步骤

步骤 1

南瓜切成薄片，上锅蒸熟

步骤 2

南瓜蒸熟后，压成南瓜泥，分成两份，一份320克、一份180克，320克的放入不粘锅，小火炒，依次加入糖、奶粉、玉米淀粉，炒至融合

步骤 3

然后放入黄油，继续炒

步骤 4

然后放入熟栗子碎，炒一炒

步骤 5

炒好后放旁晾凉备用

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步骤 6

步骤 6

搅拌缸里放入面包体的除黄油、盐以外的所有材料。（因为每个人的南瓜水份不同，所以这里的牛奶视面团情况慢慢加入）

步骤 7

牛奶慢慢一点点加

步骤 8

中速搅拌

步骤 9

出厚膜

步骤 10

加入黄油、盐

步骤 11

高速搅拌

步骤 12

直到出手套膜

步骤 13

然后把面团整圆，室温发酵一小时

步骤 14

面团发酵好啦

步骤 15

分成10份，每份85克

步骤 16

滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 17

松弛的时候来准备棉线，每个面团需要4根棉线，每根长约30CM，然后泡点油备用

步骤 18

松弛好的面团包入馅料

步骤 19

捏紧，滚圆

步骤 20

4根棉线放成“米”字型，把面团放中间，然后棉线提起来，中间打个结（不要绑太紧，要预留空间让面团二次发酵）

步骤 21

绑好了是这样的

步骤 22

进行二次发酵，大约40分钟

步骤 23

二次发酵完成后，放入风炉烤箱，150度大约10分钟

步骤 24

烤完出炉，把棉线拆掉，在顶部插上碧根果

步骤 25

然后把装饰的巧克力融化，放入裱花袋，给面包画上喜欢的图案

步骤 26

南瓜栗子馅，太太太太香啦！

万圣节南瓜栗子面包的小贴士

做起来就完事了！！嗯！

菜谱创建时间：2022-10-16 16:09:18