奶香芋泥大鼓面包

作者： 梅之小榭

此配方可做6个50克大鼓面包 烤箱：海氏c45 厨师机：海氏 m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 面团原料⬇️
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 15克
• 盐 2克
• 白砂糖 18克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 50克
• 水 40克
• 酵母 2克
• 软化黄油 16克
• 辅料⬇️
• 杏仁片 适量
• 芋头 106克
• 白砂糖 10克
• 黄油 10克
• 紫薯粉 2.5克

奶香芋泥大鼓面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟

步骤 2

放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟

步骤 3

面团收圆

步骤 4

放入烤箱发酵1小时，温度35

步骤 5

芋头蒸熟，趁热加入黄油和白砂糖碾成泥

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步骤 6

步骤 6

筛入紫薯粉调色

步骤 7

发酵好的面团分成六份，拍扁排气，再收圆，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 8

面团拍扁，包入约20克馅料，捏紧收口 放入大鼓模具，发酵30分钟

步骤 9

面包上放上杏仁片

步骤 10

盖上一张油纸

步骤 11

再放上烤盘，烤盘里可以放烘焙重石增加重量 继续发酵30分钟

步骤 12

入烤箱195度中下层烤30分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

真的太像月饼了 芋泥月饼

菜谱创建时间：2022-10-15 23:34:32