黄瓜蛋花汤

作者： 靓儿爱美食

用料

• 黄瓜 2根
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 葱 1根
• 姜 1片
• 盐 1勺
• 鸡精 半勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 少许
• 香菜 3根
• 香油 1/2勺

黄瓜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切成菱形片。碗里嗑入两枚鸡蛋打散。

步骤 2

锅内放入少量的油，油热后放入葱姜，爆香后加入开水，有条件的可以放鸡汤。开锅放入盐和鸡精，水淀粉勾芡，勾成米汤芡。黄瓜下锅，不能久煮，这边下锅，这边要淋入蛋液，动作要快，一定要泼出去，甩出去不要马上搅动，蛋花定型飘起关火。

步骤 3

碗中放入白胡椒粉，香菜末，滴几滴香油，倒入黄瓜汤。

黄瓜蛋花汤的小贴士

做这个菜没有别的技巧，就是要速度。 做这道菜的时候一定要注意，开锅以后，放鸡蛋的时候，既不要倒入也不要淋入，要甩入。

菜谱创建时间：2022-10-15 20:41:09