提拉米苏🍰盒子蛋糕

作者： 清心的阳光

生活越久、年龄越大，越喜欢简单却有深度的东西，甜点也是，越来越不喜欢过多的装饰了，简简单单却意味深长，食材本身的味道就是高级感。 几年前我还不喜欢提拉米苏，现在忽然就爱上了，还一次一次的做给家人吃，奶香浓郁不甜腻、还夹着咖啡的微苦、可可粉的醇厚，正如生活，简简单单就是真！

用料

• 无菌蛋的蛋黄 3个
• 马斯卡彭 250g
• 淡奶油 120g
• 0卡糖 30g（已减量）
• 手指饼干 1包
• 黑咖啡 1杯
• 可可粉 1勺

提拉米苏🍰盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材：手指饼干、马斯卡彭奶酪、动物淡奶油、0卡糖、咖啡（最好用无糖非速溶的，不然太甜了）

步骤 2

鸡蛋最好用无菌蛋，我买的黄天鹅

步骤 3

取3个蛋黄，加20g糖

步骤 4

用打蛋器打至膨胀、发白，与糖混合 （如果家里没有无菌蛋，就把打蛋盆坐浴在热水里打发杀菌）

步骤 5

250g马斯卡彭在室温软化

步骤 6

搅拌丝滑

步骤 7

倒入蛋黄液，搅匀

步骤 8

淡奶油加10g糖

步骤 9

打蛋器打至浓稠酸奶状（不要打太硬了影响细软的口感）

步骤 10

马斯卡彭蛋黄糊和淡奶油搅拌

步骤 11

搅拌至丝滑糊糊状。 完成一大半了。

步骤 12

手指饼干蘸咖啡液（速度要快，正反各一秒，不要让饼干吸太多水，太软了影响口感）。饼干摆放在铁盒里。 如果家里的小朋友不喜欢咖啡，可以蘸牛奶。 我用的两个13.5*10.5*5.5的盒子，一盒大人版蘸黑咖啡，一盒小朋友版蘸牛奶。

步骤 13

搅拌好的蛋糕糊糊倒一半在饼干上。 为了增加层次感，我撒了一点可可粉（这一步可以省略）。

步骤 14

用的这种可可粉，颜色好看、味道醇厚

步骤 15

手指饼干再蘸咖啡液（或牛奶），再铺一层。

步骤 16

剩下的糊糊倒完，表面抹平整 然后放入冰箱冷藏一夜

步骤 17

吃的时候拿出来筛一层可可粉

步骤 18

用勺子从上往下舀到底，层次很丰富。 手指饼干吸饱了蛋糕糊的水份变得细软，和蛋糕糊一起味道很和谐，微甜微苦，像品味人生一样。

步骤 19

这一盒是蘸牛奶的手指饼干，小朋友很爱吃。

菜谱创建时间：2022-10-15 20:31:37