准备葱姜蒜，辣椒切片，香菜切段，卤牛肉切片。
热锅起油，倒入卤牛肉炒透，炒香。盛出备用。
锅中加入少许油，将辣椒煸出虎皮，煸少水分。
倒入葱姜蒜爆香。
倒入炒好的卤牛肉，加入两勺生抽，一勺糖，一勺盐，翻炒均匀。
最后加入香菜段，翻炒均匀即可出锅。
香而不腻的炒卤牛肉就做好了～
1. 喜欢干辣椒的还可以加入干辣椒段（干辣椒段和葱姜蒜一起加入） 2. 也可以先煸炒青椒，煸干后盛出备用，在另外起油炒香卤牛肉，然后加入葱姜蒜爆香，再倒入煸好的辣椒。后续步骤相同。