传世炒饭

作者： 锦年青葱

一盘炒饭，简单却美味

用料

• 剩米饭 1碗
• 鸡蛋 2-3个
• 火腿肠 1-2根
• 青椒 2个
• 西红柿 1个
• 洋葱 1个
• 大蒜 3-5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面 1勺
• 孜然 1勺
• 花椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺

传世炒饭的做法步骤

步骤 1

准备任意喜欢的食材，如火腿肠、西红柿、青椒、黄瓜、洋葱、胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒、剁椒、虾仁、腊肠等等等等……添加什么食材没有太多限制，全凭个人喜好～

步骤 2

先将蛋液入油锅炒熟，倒入碗中备用。可在蛋液中加入小半勺盐和几滴白醋，去腥增香。

步骤 3

热锅入油，葱花蒜末爆香后依次加入准备好的除鸡蛋以外的食材翻炒。

步骤 4

将食材炒出香味后，转小火，加入隔夜的米饭。注意是隔夜的米饭，这样炒出来才容易颗粒分明。

步骤 5

用锅铲用力按压米饭，将米饭炒散。

步骤 6

倒入先前准备好的鸡蛋。并加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐，盐拿不准的话可以在加入其它调料并翻炒均匀之后，尝完咸淡再根据个人口味添加。将加入的所有调料翻炒均匀。

步骤 7

最后加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、半勺花椒粉（不喜欢的可以不加这些调料），再加入一勺鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

步骤 8

一盘简单而美味的炒饭就做好了～

菜谱创建时间：2022-09-13 14:33:59