葡萄魔法棒

作者： 红袖添香611

颜值高的面包🥯大人孩子都更爱哦😄

用料

• 牛奶 105克
• 鸡蛋液 30克
• 高筋面粉 200克
• 紫薯粉 10克
• 细砂糖 20克
• 耐高糖酵母 2克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 酥粒部分
• 黄油 10克
• 低筋面粉 20克
• 紫薯粉 3克
• 细砂糖 10克
• 奶油部分
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

葡萄魔法棒的做法步骤

步骤 1

1⃣️除黄油外将所有面包体材料放入主锅，按液体、粉类、酵母的顺序，设置4分钟揉面

步骤 2

2⃣️而加入黄油，再设置4分钟揉面（用别的厨师机自己观察状态，有手套膜即可）

步骤 3

3⃣️取出面团整形滚圆，放入容器内发酵至两倍大（室温太低可以放进烤箱）

步骤 4

4⃣️等待面团发酵的同时，混合酥粒

步骤 5

5⃣️取出发酵好的面团，分成3等份，继续醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

6⃣️将松弛好的面团擀开，边缘压薄，卷起，收口捏紧

步骤 7

7⃣️将整形好的面团表面刷水

步骤 8

8⃣️裹上酥粒，37度发酵1小时

步骤 9

9⃣️165度预热烤箱。将发酵好的面包放入预热好的烤箱20分钟即可。（为防止颜色过深，5分钟后可加盖锡纸

步骤 10

1⃣️0⃣️出炉后晾凉，对半切开

步骤 11

1⃣️1⃣️挤上奶油，放上装饰即可

步骤 12

享用美味早餐吧😋

菜谱创建时间：2022-10-15 11:58:30