免揉面·云南玫瑰花饼｜柏翠k85pro

作者： 热爱烘焙的乐乐

hi～ 大家好，今天给大家带来玫瑰花饼的食谱 我真的馋了好久的玫瑰花饼 记得第一次吃玫瑰花饼是在厦门旅游的时候 玫瑰的清香搭配酥皮的酥松 可真的太好吃了！ 今天，就给大家带来制作方法 水油皮不用揉面，家里没有厨师机的小伙伴 也可以轻松制作哦！ ⭐️烤箱：柏翠k85pro ⭐️烘烤温度：165度25分钟 🌹玫瑰花选用云南玫瑰花馅，不要买玫瑰花酱哦 玫瑰花酱水分太多，不适合做馅 🌟建议使用猪油，口感更酥松，不喜欢猪油可以等量换成黄油 🌟配方份量：6个（展示份量是两份） 有其它问题可以留言哈

用料

• 水油皮 20g/个
• 中筋面粉 66克
• 细砂糖 6克
• 猪油 21克
• 水 27克
• 油酥 12克/个
• 低筋面粉 48克
• 猪油 24克
• 玫瑰花馅 25克/个
• 玫瑰花馅 112克
• 低筋面粉 24克
• 猪油 17.5克

免揉面·云南玫瑰花饼｜柏翠k85pro的做法步骤

步骤 1

玫瑰花+面粉+猪油，混合均匀

步骤 2

分成25g一个，揉圆，放入冷冻定型

步骤 3

第二步骤制作水油皮，将水油皮除水外，混合均匀，倒入24g沸水，用筷子或者刮刮刀混合均匀成絮状，然后用水混合揉成团（成团即可）盖上保鲜膜松弛；

步骤 4

第三步制作油酥，将油酥部分材料混合均匀即可

步骤 5

如果希望做其他口味，可以分出一半油酥，混合3g抹茶粉；分成12g一团

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步骤 6

步骤 6

水油皮松弛约30分钟，分成20g一团

步骤 7

水油皮擀成圆片，放入油酥，包裹好，放在一旁，盖上保鲜膜松弛15分钟（操作尽量快一些，放久了水油皮会干）

步骤 8

松弛好的面团，擀开成舌状，翻转，从上向下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

松弛好，垂直擀开，翻转，从上向下卷起来

步骤 10

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

开始预热烤箱啦～170度预热15分钟 面团松弛好，中间压一下，两边叠起来，用擀面杖擀开，尽量中间厚，两边薄，擀开一些

步骤 12

放入玫瑰花馅，用拇指和食指，虎口的位置包起来

步骤 13

包好后，轻轻压平

步骤 14

有印章可以盖上印花

步骤 15

放入烤箱165度烘烤约25分钟

步骤 16

柏翠k85pro，容量大，可以使用风炉模式多层烘烤

步骤 17

酥皮准备膨胀啦

步骤 18

烤好的玫瑰花饼，出炉，放凉，密封室温可以保存一周哈

菜谱创建时间：2022-10-14 15:07:50